Desde entonces Gheorghiu ha sido convocada por casas de ópera y salas de concierto de todo el mundo: Nueva York, Londres, París, Salzburgo, Berlín, Tokio, Roma, Seúl, Venecia, Atenas, Montecarlo, Chicago, Filadelfia, San Pablo, Los Ángeles, Lisboa, Valencia, Palermo, Balbeck, Amsterdam, Kuala Lumpur, Zürich, Viena,  Madrid, Barcelona, Valencia, Praga, Montreal, Moscú, Taipei, San Juan, Liubliana.

Celebró su primer contrato  de grabación exclusivo en 1995 con Decca, habiendo registrado tanto CDs como DVDs de títulos como La Traviata, L’elisir d’amore, La Bohème, arias con la Orquesta del Teatro Regio de Turín, Verdi Heroines con la Orquesta Filarmónica “Giuseppe Verdi” de Milán, My World y Mysterium con la Filarmónica de Londres.

En 1998 firmó contrato con EMI Classics, sello para el que grabó un álbum de dúos y arias con Roberto Alagna y la Orquesta de la Royal Opera House Covent Garden; luego registró La Rondine de Puccini con la Sinfónica de Londres; Romeo y Julieta de Gounod con la Orquesta del Capitolio de Toulouse y su segundo álbum de dúos con Roberto Alagna, Verdi per due; también colaboró con la Filarmónica de Berlín dirigida por Claudio Abbado.

Otras grabaciones son Gianni Schicchi, Werther con la Sinfónica de Londres, Manon con la Orquesta de la Monnaie, Bruselas, Il Trovatore con la Sinfónica de Londres y Carmen con la Orquesta de Capitolio de Toulouse. Su recital Casta Diva fue seguido por una grabación en vivo de su concierto con la Staatskapelle Dresden Classics on a Summer’s Evening, el Requiem de Verdi con la Filarmónica de Berlín y su recital de 2001 en  el Covent Garden, editados en CD y DVD. Su concierto para el Jubileo de Reina Beatriz en Amsterdam (Abril 2005) se editó en CD y DVD, así como su recital en el Teatro alla Scala. Sus últimos lanzamientos incluyen L’Amico Fritz de Mascagni y Fedora de Giordano (ambas para Deutsche Grammophon) y un Homage to Callas (EMI Classics).

Ha obtenido los premios Gramophone, Diapason d’Or, Choc du Monde de la Musique, Cecilia Prize, Deutsche Schallplattenkritik-Preis, Echo Award, Italian Musica e dischi Foreign Lyric Production Award, Premio de los críticos de EE.UU. En el Classical Brit Award obtuvo el título de la Artista Femenina del Año en 2001 y 2010.

En 1999 tomó parte del concierto “Michael Jackson and Friends” en Munich; cantó en la reapertura del Teatro Malibran de Venecia (2001) y de la Royal Opera House Covent Garden (1999).

En diciembre de 2000 interpretó el protagónico de Tosca, dirigida por Benoit Jacqot, presentado en el Festival de Venecia. También filmó Romeo y Julieta  y canto en 2002 para el Jubileo de la Reina Isabel II y en varias ocasiones para el Príncipe de Gales. En 2003 cantó en un concierto para el Premio Nobel de la paz y ante la Reina Sofía en 2005 para la apertura de una ópera en Valencia.

En enero de 2006 triunfó con La Traviata en el MET; luego debutó en la Scala con un recital y abrió el Festival de Cannes, debutó con Tosca en el Covent Garden, hizo La Bohème en Viena y Simon Boccanegra en Nueva York.

Entre sus últimas actividades se cuentan su debut en Adriana Lecouvreur, de Cilea en el Covent Garden.

Por más de diez años estuvo casada con el tenor Roberto Alagna. Su boda tuvo lugar en la Metropolitan Opera de Nueva York durante una función de La Bohème en 1996 y fue celebrada por el alcalde de Nueva York, Rudolph Giuliani. Han cantado numerosas funciones juntos y realizado grabaciones.

Sus futuros compromisos incluyen conciertos, La Bohème en el Covent Garden, Liceu de Barcelona, Munich etc., en títulos como  Lucia di Lammermoor, Manon Lescaut, Lucrezia Borgia, Alceste, Don Carlos y Don Giovanni.

Fue honrada con “La Medaille Vermeille de la Ville de Paris” y designada “Officier de l’Ordre des Arts et Lettres” y “Chevalier de l’Ordre des Arts et Lettres”.

En 2010 se le otorgó el título de “Doctor Honoris Causa” por la Univesidad de Artes en Iasi (Rumania) y la Ordre “Steaua Romaniei” por el presidente de su país natal.